Isso aqui tá meio abandonildo, mas não é falta de vegetarianismo não! Só falta de vergonha na cara para cozinhar algo diferente. Ou pelo menos comentar a respeito.

Em breve volto com novidades.

Mais uma receitinha...
Há algum tempo, lendo uns arquivos antigos de receitas que minha mãe tinha, achei algumas coisinhas interessantes.
Entre elas, esta receita de bolacha salgada.
E, cansada de só encontrar bolachas tipo "água e sal", "cream cracker", e outros etc cheios de sódio e, pior, saborizadas com o que há de pior em essências, decidi experimentar.
E não é que ficaram boas?

Para fazer, é assim ó:
1 xícara de farinha de trigo normal.
1 xícara de farinha de trigo integral.
1 xícara de fubá (usei o 'médio', mas acho que deve ficar melhor com o 'fino').
3 colh sopa de açúcar (usei mascavo e pus mais meia).
1 1/4 colh chá de bicarbonato.
1 colh chá de sal.
1 xícara de iogurte natural (eu comprei 1 copinho normal de 200 g, crente de que era suficiente. Mas... faltou um pouquinho. Então completei com o leite de aveia de ontem).
1/4 xícara de óleo.

Então, misture as farinhas, acrescente o fubá, o açúcar, o bicarbonato, o sal. Vá misturando tudo!
Acrescente o iogurte e o óleo. Amasse juntando tudo, vai ficar uma massa lisa mas grudenta. Normal, tá?
Então, divida a massa em 6 partes, estique com rolo um deles até ter uns 21-23 cm de lado (preferencialmente, forme quadrado. Eu não consegui, mas fica mais fácil para cortar). A massa fica bem fininha.
Vá cortando com uma faca afiada em quadrados de uns 8 cm de lado. Ponha em assadeira sem untar e leve ao forno moderado (170 graus). Fique de olho, pois se assam bem rápido!
Retire quando estiverem coradas e crocantes.

É bem fácil, e ficam ótimas. Em algumas, eu coloquei gergelim por cima. Mas não percebi que devia tê-lo torrado antes. :( Mesmo assim, não ficou ruim.

E me ocorrem alternativas, por exemplo misturar à massa orégano, manjericão, linhaça... tantas possibilidades! Ou cortar em bastões ao invés de quadrados... enfim!

É isso. Enjoy!

Experimentando

Dando mais um passo no fascinante mundo dos alimentos, fiz leite de aveia.
Para quem gosta de aveia, é muito bom. E eu AAAAMO aveia. Crua, com banana, misturada com outras frutas, no suco, em bolo, bolacha, etc. Adoooro!
O leite de aveia tem muitas propriedades e substitui o leite de vaca muito bem. A Vera Falcão explica direitinho, leia aqui.
Aqui também.

Eu fiz conforme a receita que está no blog da Vera, 3 colheres de sopa de aveia em flocos previamente deixadas de molho por 2 horas, para cada copo de água.
Daí quando coei (fiz com coador de pano, mas o danado entope muito rápido com a 'gosminha' que a aveia solta. Então pus o coador de pano e por cima um coador normal de cozinha, para reter o grosso) me pareceu que estava encorpado demais. Então aproveitei o resíduo (a aveia que ficou no coador) e bati com mais um pouco de água. Só que exagerei um pouco, e ficou meio rala. Acho que devia ter deixado como estava mesmo.

Aplicação: como o leite de vaca. Fiz um leite achocolatado hoje no café da manhã, e ficou ótimo. (Usei chocolate em pó e açúcar mascavo, mais saudáveis do que o achocolatado de latinha).
Também substitui o leite de vaca nos bolos, pães, etc. Normal. Vai bem batida com frutas, também. Enfim! Fica a critério da imaginação de cada um.

Sucessos e fracassos

Nestes dias tive das duas coisas.
Primeiro o fracasso:
A tal da gelatina de algas.
Testei duas receitas diferentes. Não deu certo. O agar-agar não solidificou, não consegui tirar o gosto "de mar", e as frutas não conseguiram camuflá-lo.
Minha suspeita é de que tenham me vendido algum outro tipo de alga em pó, então vou tentar comprar outra. Vamos ver. E queria testar uma coisa diferente, quem sabe uma gelatina de chocolate, será que funciona?

Agora o sucesso:
Esses dias estavam de visita em casa meu tio e primos. Então, ontem à noite decidi repetir um prato que já tinha dado certo: o acarajé.
Foi um sucesso total, todo mundo gostou. Huauahua e eu me recuperei (pelo menos em parte) do desgosto da gelatina que não saiu.

100 dias como vegetariana

Oi povo!
É, Ro, o blog anda meio abandonado. Rsrsrs. Mas a dieta não! Continuo mais vegetariana do que nunca. Aliás, estou comemorando cem dias seguindo o vegetarianismo.

Algumas considerações:
- Ainda é pouco tempo para tomar conclusões, mas nesses cem dias (pouco mais de três meses) não fiquei doente, não fiquei fraca e sim, os meus olhos continuam com o contorno inferior bem vermelhinho, ou seja que não estou com anemia, para quem quiser saber. Huahuahaua.

- Meu paladar reconhece mais sabores, texturas... até meu nariz reconhece mais cheiros e perfumes! (Não sei se isso procede ou é psicológico, mas enfim, pra mim é melhor e ponto).

- Me interesso mais por culinária.

- Minha mãe também tem testado pratos vegetarianos ótimos, e todos concordaram que lasanha vegetariana é tudo de bom. Por várias vezes, inclusive, o cardápio da família toda exclui as carnes. Sem forçar ou intimidar ninguém.

- Nunca mais senti o estômago pesado. E melhorou muitíssimo o meu intestino, que não era lá muito disciplinado.

Enfim, só tenho coisas boas para contar. Ah, e não tenho passado vontade não! Inclusive estive em alguns churrascos, calmamente me servi apenas acompanhamentos, e comi muito bem obrigada.

Então, para encerrar, deixa eu contar para vocês o que fiz há uns dias.
Não é lá muuuuito saudável porque é frito, mas pelo menos não leva carne. Nem ovos. Nem leite.
Rodei a baiana e fiz: ACARAJÉ!

É bem fácil de fazer, vou explicar para quem quiser se aventurar.
Primeiro tem que deixar meio quilo de feijão fradinho de molho de um dia para o outro.
No dia seguinte, escorre a água, lava bem e esfrega entre as mãos para tirar as casquinhas (aqui eu confesso que não tive a santa paciência para tirar todas as casquinhas... algumas saíram, outras estavam grudadas ainda e deixei. Huahuahaua).
Então bota no liquidificador ou no processador junto com 1 cebola picada e acrescenta um pouquinho de água para unir. Moer bem. Temperar com sal também, e aqui quem gosta pode pôr um pouquinho de pimenta. Aqui em casa não são muito adeptos, então foi só sal.
Daí vai pondo para fritar às colheradas, em azeite de dendê, e retira bem douradinhos.

Detalhe que observei sobre o azeite de dendê: ele não salpica nem metade dos óleos "normais". E a fritura fica muito mais sequinha também. É o diferencial todo, pois o sabor é completamente diferente do que qualquer coisa frita em óleo tradicional. E, segundo minha mãe, é o que deixa aquele 'cheiro de praça da República'.
Então é isso, daí é só comer. Eu parti e pus um molhinho de pimenta, porque por dentro fica meio bobo... hahahah. Já vi partir no meio (como se fosse um pão de sanduíche) e colocar recheio também... na receita que peguei não dizia nada disto, mas acho que com uma saladinha no meio deve ficar muito bom!

E é isso, pessoal. O blog tá meio largadinho mas é falta de coisas interessantes para contar. E um pouco de preguiça também.
Beijos!

Os brotos

Especialmente para Rosana.
Então, eu experimentei alguns tipos de brotos: de ervilha primeiro fiz e depois fiquei na dúvida, porque a gente come as ervilhas cozidas, certo? Então, tentei comer brotos com ervilha e tudo e os brotos ficaram bons, mas as ervilhas não. :P Enfim, mal não me fez.

Fiz com girassol também, já que não teria o problema do cru/cozido. Quando os brotos cresceram, as casquinhas das sementes foram saindo. Esse foi bom, ficou gostoso. Tem um sabor que me pareceu levemente picante.

Depois fiz com trigo, e também ficou muito bom. É esse que está na foto.

Então, como faço:
Ponho para hidratar num frasco com água por 8 horas. Este tempo muda de acordo com a semente que for.
Depois escorro, lavo bem as sementes duas vezes, lavo o frasco e as ponho de novo lá. Tampo com uma gaze e amarro bem firme. Daí ponho a 45 graus de cabeça para baixo sobre uma xícara, para escorrer a água. A cada 8 horas abro, lavo bem e ponho de volta do mesmo jeito. Assim por 2 ou 3 dias, até que apareçam os brotinhos. Simples!
Em geral, como sou só eu que come, não misturo a outras coisas. Gosto de misturar à salada de folhas ou com cenoura ralada, com o arroz, etc. Ou sozinhas mesmo, com um fiozinho de azeite ou shoyu.
Acho que devem ficar ótimas também dentro de um sanduíche vegetariano, hummm!
Para aprender a fazer, consultar tempos de hidratação e germinação, consultar aqui.
Aliás, no blog da Vera Falcão há várias sugestões de uso para os brotos.
Enjoy!

Brotos

Que tal?
Esses são de trigo.
Essa semana não fiz nenhum, já que teve ceia de natal e etc etc. Poderia ter incluido brotinhos na ceia, mas essa idéia não me ocorreu a tempo.
E agora pro ano novo também é meio tarde.
Meus brotos preferidos até agora: girassol e trigo.
Tenho que testar outros diferentes.

Tenho que pensar em alguma coisa de vegetariano para complementar a ceia de ano novo. Vou ver se descolo alguma receita com champignons, porque ontem encontrei uma oferta no supermercado e comprei logo dois vidrinhos, rsrsrs. E fiquei com vontade de usá-los, adoro champignons!

Carinho de mãe

Vim logo postar depois do almoço para contar um belo gesto que recebi da minha mãe.
Ela fez hoje a tradicional lasanha para toda a família, com carne e presunto.
Mas... fez uma OUTRA lasanha, sem carne, sem presunto, com abobrinha e milho.
Ficou de-li-cio-sa.
Eu fiquei ultra-super-mega feliz.
Ela também ficou feliz de me agradar. E gostou do resultado da lasanha vegetariana.

Minha mãe é nota 10!

Brotos

Gente, demorei para tomar coragem de fazer meus primeiros brotinhos, mas uma vez que isto aconteceu, não quero mais parar!
É muito bom!
Já fiz de ervilhas, agora estou fazendo de aveia. Já comprei trigo, girassol, ... vou tentar com várias sementes e ver qual é o mais gostoso.
E é muito legal pôr de molho, "cultivar", ver crescer... a gente vê assim o poder escondido em cada sementinha.
Viciei!
Hahaha

Pena que não tirei foto ainda. Ando numa fase foto-preguiçosa. Logo passa.

Dica

Nas minhas incursões pelo orkut procurando novidades vegetarianas, encontrei várias comunidades muito boas, e quem as criou é Vera Falcão, que agora também tem um blog maravilhoso com muitas receitas vegetarianas. É o Cozinha Natureba.

Eu me encanto a cada postagem. Aprendo tanto!

Dia 24

Com alguns percalços pessoais nos últimos dias (vide meu blog pessoal), decidi me dedicar com ainda mais vontade à causa do vegetarianismo. E tenho me saído bastante bem, e podendo me manter à margem de carne. Minha mãe colabora bastante e em geral tenho opções muito boas.

Hoje estava sozinha agora à tarde, e fui em busca de um lanche saudável e que não me tentasse a bolachas e outras coisinhas ruins.
Me decidi por um suco ou vitamina que fiz com:
1 cenoura pequena
1 maçã que já estava meio baleada e aproveitei para não acabar jogando fora (acabou virando meia maçã apenas, a coitada estava mais baleada do que eu previ, rsrs).
1 copinho de iogurte (daqueles de salada de fruta, que eu sei que não é o melhor mas era o que tinha em casa. Não esquecer que faz no mínimo umas 60 horas que chove ininterruptamente e ir até a padaria é convite para voltar ensopado).
1 pouco de suco de caixa e um pouco de água que tive de acrescentar para que ficasse um pouco mais líquido, porque senão meu suco dava pra cortar com faca, rs.
No final, farelinho de trigo e sementes de linhaça.

Tinha em casa uma compota de nectarina que meu pai fez hoje de manhã (com açúcar cristal, vai lá, mas também não dá para estar em tudo). Não botei no suco, que a essa altura já não sabia nem que cor assumia, mas juntei ao meu lanche.
Ficou muuuito bom!
Querem ver?

O suco/vitamina e o pratinho de compota. Completei com duas bolachinhas de água e sal porque ninguém é de ferro.

Ahh... ando passeando no youtube e encontrei um vídeo que não tinha visto ainda. Já vi "a carne é fraca", aquele outro do leite e um documentário muito bem feito sobre leite em pó. Mas esse daqui não tinha visto ainda, achei bem legal.
Vou ver se consigo pôr o vídeo. Nunca me lembro de como se faz.

Dia 20

Primeiro que tudo quero agradecer os comentários de ânimo e força que vocês deixam aqui. Gente, é tão bom ver que não estou sozinha! No mundo "real" não é fácil conversar sobre vegetarianismo, vida natural e ecologia, já que a maioria me vê como uma ecochata neurótica ou, no mínimo, uma rebelde sem causa, uma revoltada-por-não-ter-mais-o-quê-fazer.
Por isso é tão gostoso ver que no mundo "virtual" há pessoas que me apóiam e com as quais posso trocar idéias e falar abertamente. A todas vocês, um OBRIGADÃÃÃO do fundo do meu coração!

Quem disse que amor não deve ser expresso em comida? Já ouvi dizer muitas vezes isto, mas discordo. Ontem recebi uma maravilhosa prova de amor da minha mãe, que decodificando quis dizer: não te entendo, mas te aceito do jeito que você é.
Acontece que fizeram em casa um churrasco. Estava bem bonito, se não fosse um corpo mutilado. Arghh! Enfim, pensei mas não falei nada. Rsrs.
Daí que minha mãe sabia que eu iria torcer o nariz. (Trabalho de manhã e chego em casa por volta de 13:30, pro finalzinho do almoço). Fez então um super saladão de feijão branco com cenoura, milho e manga.
Ficou uma delícia, eu adorei não só pela comida que estava ótima mas também pelo gesto carinhoso. Como disse antes, são as pequenas coisas que acontecem para que vejamos que não estamos sós, e que nosso grãozinho de areia contribui sim para melhorar o mundo.

Final de semana

Affe, já parei de contar em dias porque me perco. Eu não sou loira mas bem que poderia! Huahauahua.

Sábado fui com a família à praia e almoçamos num restaurante a quilo. Tinha uma grande variedade de carnes das quais consegui fugir graças a uma berinjela fatiada à milanesa que estava realmente deliciosa. Isso, mais dois tipos de arroz (com um tempero verde muito bom!) e uma variedade de saladas, e pronto! Quem disse que vegetariano não consegue se virar, mesmo em restaurante cujo ponto forte é a carne?

Claro que senti falta de um feijãozinho (tinha suspeitos pedaços nele, como imaginei que fosse carne, ou pior ainda: lingüiça ou outro suíno, então passei longe) ou de outra proteína, mas também não se pode querer tudo nesta vida. Huhauhaa. Ai ai... mas o melhor mesmo foi a berinjela, que salvou o prato.

E o brigadeiro que não consegui resistir depois. He! Tá bom, um dia eu chego lá.

Ontem: drible bonito. Fomos ao aeroporto pegar o meu amor que chegava de viagem. Fui junto com a família dele. A sogra já tinha feito um cozido (logicamente com carne e tudo) e deixado pronto para a volta, pois o vôo chegava às 12:30. Mas atrasou e todo mundo ficou com fome. Resolvemos lanchar no aeroporto mesmo. Comi um empanado de palmito e um suco de laranja (detalhe fofo da lanchonete do aeroporto que oferecia açúcar branco e também açúcar mascavo. Não sei como é por aí, mas aqui em Floripa City tais atenções ainda são raridade).
Como sou de pouca fome, isso me bastou para a tarde e acabei fugindo do cozido.
Ainda bem que surgiu essa alternativa, já que não queria comer carne mesmo, e também não queria ser chata. Rsrsrs.

Dia 13

Faz alguns dias que não posto nada.
Bom, basicamente continuo nos altos e baixos. Por vezes, consigo substituir lindamente os alimentos mais danosos (tanto para mim como para o meio ambiente), e por vezes acabo tendo que ceder, nem que seja um pouquinho.
Mas no ritmo geral, vou indo bem. Mesmo com os pequenos desvios, que cada vez estão menos freqüentes.

Ontem estive na igreja assistindo ao culto de domingo. O pastor está fazendo uma série de sermões todos os domingos de novembro, sobre o tema "Saúde, Vida e Fé". Tem sido muito interessante.
No sermão de ontem, o pastor chegou ao assunto da alimentação saudável, que na igreja adventista é muito prezada. Disse que não iria entrar em detalhes ou defender o vegetarianismo, mas expôs o argumento que me pareceu o mais convincente:
"Matar para comer. Alimentar-se de morte. Como querer preservar a vida [própria] alimentando-se de morte?"

Almoço de hoje: macarrão com azeitonas e milho. Por cima, acrescentei castanhas de caju picadinhas. Ficou muito bom!

Continuação

Demorei um pouco, mas vamos acabar o raciocínio.

Então, como ia dizendo, meu pensamento mudou e muito. Mas com isso não posso pretender que o pensamento das pessoas com as quais convivo desde sempre tenha mudado também. Nem que vá mudar por minha causa. Aliás, cada um pensa como quer.
Meu papel é passar adiante a informação que vou obtendo, daí se as pessoas param para pensar, rever conceitos ou se preferem continuar do jeito atual, já não é uma parte onde eu possa interferir. E assim como eu tenho o direito de ser vegetariana e adventista, eles também tem o seu de se encher de bacon, se quiserem.

A conciliação é que não é fácil. Ou bem eu aceito e consumo os alimentos disponíveis em casa (com vááários industrializados e carnes na maioria das refeições), ou providencio minhas próprias refeições, o que acaba me tornando uma espécie de pára-raios de críticas e desentendimentos do tipo 'a comida de sempre já "não é boa" para ela'. Estou tentando conciliar antes de que chegue nesse ponto.
Por isso o título do post (anterior). Porque está sendo um jogo, de 'ganhar' algumas vezes e 'perder' em outras.
Os atenuantes que estou utilizando: elogio e como com gosto quando há mais saladas e alimentos vegetais, me ofereço para fazer as compras e volto com bastantes frutas e cereais, preparo algumas coisinhas simples (como uma pastinha que fiz esses dias, de abacate com cacau e um pouquinho de açúcar mascavo). Não pretendo com isto que toda minha família vire vegetariana e ponto final, mas apenas mostrar por meio do exemplo (que é mil vezes melhor do que a crítica ou a reprovação) que ser vegetariano não significa se alimentar de alface e de luz e viver passando vontade, e que há alternativas saborosas e muito mais saudáveis.

Para terminar, uma fotinho das compras de hoje:

Morangos, quinoa, gergelim, uva passa, goiaba, laranja, nectarina (que sumiu na foto) e melão. E reposição das provisões de flocos de aveia e farelo de trigo, que adoro no café da manhã, na banana amassada. Ah, e aqui no cantinho a mãozinha da Fernanda que apareceu na hora que estava fazendo as fotos e quis saber o que era cada coisa, atraída pelas cores.

E depois quis posar com todas as frutas. Aqui, brincando de esconde atrás da goiaba. Huahuauhua.